Để món tôm rang me đạt được hương vị chua ngọt hài hòa, màu sắc bóng đẹp và thịt tôm săn chắc, việc chọn nguyên liệu tươi và đúng chuẩn là yếu tố rất quan trọng. Với định lượng dưới đây, bạn có thể thực hiện món ăn cho gia đình từ 3–4 người.
Tôm tươi: 500g. Nên chọn tôm có vỏ trong suốt, thân thẳng, đầu và chân dính chặt vào thân, không có mùi lạ. Tôm còn tươi sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và không bị bở sau khi chế biến.
Me khô: khoảng 80g. Me dùng để tạo vị chua thanh đặc trưng cho món ăn.
Tỏi: 1 củ, băm hoặc xay nhuyễn.
Bột bắp: 2 muỗng canh, dùng để áo tôm giúp vỏ tôm giòn hơn khi chiên.
Gia vị cơ bản:
Đường
Nước mắm
Hạt nêm
Tiêu
Tương ớt
Dầu ăn: dùng để chiên tôm và phi tỏi.
Chanh tươi: 1/2 quả, dùng trong khâu sơ chế tôm.
Rau ăn kèm và trang trí: xà lách, hành lá cắt nhỏ (tùy chọn).
Nguyên liệu không quá cầu kỳ nhưng nếu chú ý chọn tôm và me chất lượng tốt, món ăn sẽ thơm ngon và tròn vị hơn rất nhiều.