Mắm ruốc Thái (kapi) nổi tiếng bởi vị mặn mà, thơm nồng và màu nâu hồng rất “gây nghiện”. Bài này hướng dẫn bạn cách làm sạch mùi, lên màu đẹp, kết cấu sánh, bảo quản được lâu, để chấm xoài non, trộn gỏi hay nêm canh đều bùng vị. Công thức đơn giản, dễ thành công ngay lần đầu.