Tôm hấp nước dừa: ngọt thanh, thơm sả gừng

Vị ngon món Việt

Tôm hấp nước dừa là món “nhanh – gọn – chuẩn ngon” nhờ vị ngọt tự nhiên của dừa xiêm hòa với hương sả, chút gừng khử tanh. Thịt tôm săn chắc, chấm muối tiêu chanh là hết sẩy; phù hợp bữa cơm gia đình, đãi khách hoặc làm món “lai rai” nhẹ.

Nguyên liệu

• Tôm sú tươi: 400 g (chọn tôm còn sống, vỏ bóng)

• Dừa tươi (xiêm): 1 quả – chặt lấy nước dừa

• Sả: 2 cây (đập dập, cắt khúc)

• Hành tím: 3 củ (băm)

• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt (tuỳ chọn), tiêu, ớt (tuỳ chọn)

• Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua

• Nước chấm: muối + tiêu + nước cốt chanh + ớt/đường theo vị

Cách làm

1. Sơ chế

• Tôm: cắt râu, bỏ phần nhọn trên đầu, rửa nhanh bằng nước lạnh, để ráo.

• Dừa: chặt lấy nước dừa, giữ lại vỏ dừa để trang trí (tuỳ thích).

• Rau & gia vị: sả đập dập; hành tím băm; rau, dưa leo, cà chua rửa sạch, để ráo.

2. Hấp tôm

1. Cho nước dừa vào nồi, đun sôi.

2. Thả sả đập dập + hành tím vào, nêm 1/3 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1 nhúm đường (nêm vừa miệng).

3. Cho tôm vào, đậy nắp và hấp 7–10 phút đến khi tôm đỏ hồng, cong nhẹ.

   • Lưu ý: Không hấp quá lâu để tôm không khô, bở.

3. Pha nước chấm

• Muối tiêu chanh: 1 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê đường + 1–2 thìa canh nước cốt chanh; có thể thêm ớt băm nếu ăn cay.
  (Nếu không ăn cay, có thể không thêm ớt vào, hương vị vẫn ngon.)

4. Trình bày – thưởng thức

• Xếp tôm ra đĩa (hoặc đặt trên nửa trái vỏ dừa để đẹp mắt).

• Trang trí xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua xung quanh.

• Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi, chấm muối tiêu chanh.

Mẹo & lưu ý

• Chọn tôm: đầu dính chặt thân, vỏ bóng, thân chắc, không nhớt.

• Thêm gừng đập dập vào nồi khi hấp để khử mùi tanh.

• Nước dừa xiêm cho vị ngọt thanh tự nhiên; hạn chế nêm nhiều đường.

• Không ăn cay: thì không cho ớt vào trong cả bước hấp lẫn nước chấm.

Nếu bạn thích vị đậm đà và cay nhẹ, thử ngay món tôm xào sa tế – công thức nhanh gọn, đưa cơm cực kỳ!