Tôm hấp lá dứa – thơm mềm, giữ trọn vị ngọt

Vị ngon món Việt

Món tôm hấp lá dứa đơn giản mà tinh tế: thịt tôm ngọt chắc, quyện hương lá dứa và gừng rất dễ chịu. Chỉ vài nguyên liệu, 15–20 phút là có ngay món ngon, phù hợp bữa cơm gia đình lẫn tiệc nhẹ.

Thời gian: Chuẩn bị 10 phút · Nấu 5–7 phút
Khẩu phần: 2–3
Độ khó: Dễ

Nguyên liệu

• Tôm tươi: 500g (tôm sú hoặc tôm thẻ)

• Lá dứa: 5–7 lá

• Gừng: 1 nhánh nhỏ, thái lát

• Gia vị: muối, tiêu, 1 nhúm đường (tùy chọn)

Cách làm

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch, cắt râu và chân. Khía nhẹ dọc lưng để lấy chỉ đen, thấm khô.

2. Chuẩn bị lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc hoặc bó thành bó nhỏ. Gừng thái lát.

3. Hấp tôm:

   • Xếp tôm vào đĩa sâu lòng/tô chịu nhiệt. Rải lá dứa và gừng lên trên.

   • Nêm rất nhẹ: 1 nhúm muối, ít tiêu, 1 nhúm đường (có thể bỏ nếu không thích ngọt).

   • Đun sôi nước trong nồi hấp rồi đặt đĩa tôm vào, đậy kín. Hấp 5–7 phút (tùy cỡ tôm) đến khi tôm đỏ au, vừa chín.

4. Thưởng thức: Dùng nóng, chấm muối tiêu chanh (nếu không ăn cay có thể bỏ ớt hoàn toàn).

Mẹo & Lưu ý

• Không hấp quá lâu để tránh tôm bị khô, bở và mất vị ngọt.

• Có thể cho 1–2 muỗng canh rượu trắng vào nước sôi dưới xửng để dậy mùi.

• Không có lá dứa có thể thay bằng sả đập dập hoặc lá chanh.

Ước tính calo

• Tôm chín ~ 85–100 kcal/100g.

• Cả món 500g: khoảng 425–500 kcal (lá dứa, gừng và gia vị hầu như không đáng kể).

• Mỗi khẩu phần (3 phần): 140–165 kcal (ước tính).

Nếu bạn thích vị béo ngọt tự nhiên? Hãy thử ngay với món “tôm hấp nước dừa” – tôm thấm nước dừa thơm lừng, thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Tôm hấp lá dứa bao nhiêu phút là chín?

5–7 phút với tôm cỡ trung; tôm lớn có thể 8–9 phút. Thấy tôm đỏ au, thịt vừa săn là gắp ra ngay.

2. Có cần ướp tôm trước khi hấp không?

Không bắt buộc. Hấp trực tiếp giúp giữ trọn vị ngọt. Nếu thích đậm đà, rắc rất nhẹ muối/tiêu trước khi hấp.

3. Nên dùng tôm gì?

Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, cỡ đồng đều, vỏ bóng và chắc thịt để thành phẩm ngọt và không bở.

4. Tôm hấp lá dứa có bao nhiêu calo?

Ước tính 425–500 kcal/500g tôm; khoảng 140–165 kcal/khẩu phần khi chia 3.

5. Bảo quản thế nào?

Để nguội, đậy kín, bảo quản ngăn mát tối đa 1 ngày. Hâm nhanh bằng hấp lại 2–3 phút để giữ độ mọng.