Cách làm nước mắm tỏi ớt ngon

Vị ngon món Việt

Không gì “kéo hồn” món Việt bằng chén nước mắm tỏi ớt chuẩn vị: mặn mà, chua ngọt cân bằng, tỏi ớt nổi đẹp mắt. Nhưng pha sao cho nước trong, không hăng, không đắng lại không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn cách pha nước mắm tỏi ớt thơm ngon.

Nguyên liệu

• 200g đường
• 200ml nước (hoặc nước dừa)
• 200ml nước mắm
• 80ml nước cốt chanh
• 100g tỏi
• 100g ớt sừng

Cách làm nước mắm tỏi ớt

• Cho đường, nước (hoặc nước dừa), nước mắm vào nồi. Bắc nồi lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết. Khi nước mắm đã sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu, đun khoảng 15 –20 phút thì tắt lửa, để thật nguội.
• Chuẩn bị tỏi ớt: Tỏi ớt bằm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Khi nước mắm đã nguội, cho nước cốt chanh, tỏi ớt vào, khuấy cho tỏi ớt hòa quyện với nước mắm. Rót nước mắm tỏi ớt vào chai. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nước mắm tỏi ớt thích hợp ăn với các món hải sản, ốc, món chiên, món luộc, món hấp, bánh cuốn, bánh bột lọc, gỏi cuốn, bún chả, nem,..

Một số lưu ý khi pha nước mắm tỏi ớt

• Bạn có thể gia giảm bất kì một nguyên liệu nào. Có thể thay nước dừa bằng nước lọc, thay đường trắng bằng đường vàng, đường phèn..
• Để bảo quản nước mắm tỏi ớt được lâu thì phải đun sôi hỗn hợp nước, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới cả tháng. Chai hay lọ đựng nước mắm cũng phải rửa sạch, để khô ráo.
• Độ thơm của nước chấm chua ngọt này cũng phụ thuộc khá nhiều vào nước mắm. Bạn nên sử dụng loại nước mắm 40 độ đạm để làm.
• Chanh chọn quả vỏ mỏng cho được nhiều nước, hoặc dùng chanh đào thì càng ngon. Dùng ớt sừng pha, nó có vị cay nhẹ, trẻ con có thể ăn được.

Chúc các bạn thực hiện được món nước chấm đậm vị này!