Cải thìa xào nấm đông cô – Món chay thanh đạm, dễ làm tại nhà

Vị ngon món Việt

Một bữa cơm nhẹ nhàng, ít dầu mỡ nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất chính là chìa khóa cho một cơ thể khỏe mạnh. Món Cải Thìa Xào Nấm Đông Cô không chỉ ghi điểm bởi sắc xanh tươi mới mà còn là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin dồi dào. Hãy cùng vào bếp để biến những nguyên liệu đơn giản thành một món ngon thanh khiết cho cả gia đình nhé!

1. Nguyên liệu

Để chế biến cải thìa xào nấm đông cô thơm ngon, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cải thìa: 500g (chọn cây tươi xanh, lá non, rửa sạch).

• Nấm đông cô khô: 15g (có thể thay thế bằng nấm đông cô tươi).

• Hành tây: 1/2 củ (hoặc thay bằng đầu hành boa-rô để món chay tròn vị hơn).

• Gia vị: dầu hào chay, muối, dầu ăn nguyên chất.

• Nước nóng: dùng để ngâm nấm và pha nước sốt.

2. Cách làm cải thìa xào nấm đông cô

Thực hiện món cải thìa xào nấm đông cô chay theo các bước đơn giản sau:

Sơ chế nguyên liệu

• Cải thìa sau khi rửa sạch, cắt đôi, cắt tư hoặc cắt khúc dài khoảng 4–5 cm tùy thích.

• Nấm đông cô khô ngâm với khoảng 400ml nước nóng trong 15 phút cho nở mềm, sau đó rửa lại nước sạch, vắt ráo. Giữ lại phần nước ngâm nấm để xào.

• Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

• Pha nước sốt gồm 1 muỗng canh dầu hào chay hòa với 1 muỗng canh nước nóng.

Chế biến

• Xào nấm: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm đông cô vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút cho nấm săn và dậy mùi. Nếu thấy khô, thêm 1 muỗng canh nước ngâm nấm. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều.

• Xào cải thìa: Cho cải thìa vào chảo, xào chung với nấm ở lửa trung bình khoảng 5 phút. Đảo nhanh tay để rau chín đều và giữ màu xanh. Có thể thêm chút nước ngâm nấm để rau mềm và bóng đẹp.

• Hoàn thiện: Đổ phần nước sốt dầu hào chay đã pha vào, đảo đều thêm 1 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

3. Trình bày thành phẩm

• Cho cải thìa xào nấm đông cô ra đĩa, sắp xếp gọn gàng, đẹp mắt.

• Món ăn đạt chuẩn khi cải thìa xanh giòn tự nhiên, nấm đông cô dai thơm, nước sốt dầu hào chay đậm đà và óng ánh.

• Đây là món chay thanh đạm, giàu chất xơ và dưỡng chất, tốt cho tiêu hóa và tim mạch, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày hoặc thực đơn ăn chay lành mạnh.

Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này! Bạn có thể xem lại video chi tiết tại đây: